Acorn Squash Gnocchi mit Parmesan Salbei Beurre Blanc



Acorn Squash Gnocchi mit Parmesan Salbei Beurre Blanc

machte es | 29 Bewertungen | Fotos

Rezept von: SPEARL20

"Eichelkürbis ist nicht mein Lieblings-Herbstkürbis, und als mein Mann ihn vom Markt nach Hause brachte, musste ich eine kreative Art finden, ihn zu essen. Dieses Rezept ist hervorragend mit der Parmesan-Salbeisoße." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

1 h 20 m Portionen 226 cals Originalrezept ergibt 8 Portionen
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  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 1 Eichelkürbis, halbiert und entkernt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Ei
  • 1 Tasse Vollkornmehl
  • 1 Tasse Weißmehl
  • 7 Tassen Wasser
  • 1 Esslöffel Salz
  • 1 Würfel Hühnerbrühe
  • 1 Tasse Bier
  • 1/3 Teelöffel geriebener Salbei
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tasse kalte ungesalzene Butter, in kleine Würfel geschnitten
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    30 m
  • Koch

    40 m
  • Fertig in

    1 h 20 m
  1. Verwenden Sie ein Messer, um den Eichelkürbis mit mehreren Schlitzen zu perforieren. Kochen Sie in der Mikrowelle für 10 Minuten. Kratze das Fleisch in eine Schüssel. Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz, Ei und Vollkornmehl unterrühren. Fügen Sie das weiße Mehl in kleinen Mengen hinzu und vermischen Sie, bis Sie einen klebrigen Teig mit einer überschaubaren Textur bekommen. Den Teig auf eine bemehlte Fläche drehen und zu dünnen Seilen rollen. Den Teig in viertelgroße Gnocchi schneiden.
  2. Bringen Sie das Wasser mit 1 Esslöffel Salz in einem großen Topf zum Kochen; fügen Sie die Gnocchi nacheinander dem kochenden Wasser hinzu, bis sie alle oben schwimmen; entferne es mit einem Schaumlöffel in eine große Schüssel; beiseite legen.
  3. Entsorgen Sie alle bis auf 1 1/2 Tassen Wasser aus dem Topf und kehren Sie zur Hitze zurück; fügen Sie den Brühwürfel, das Bier, den Salbei und den Pfeffer hinzu und bringen Sie sie zum Kochen; weiterkochen, bis sich die Mischung auf etwa die Hälfte ihres ursprünglichen Volumens reduziert hat, etwa 15 Minuten; Hitze auf Medium reduzieren. Die Butterwürfel einzeln in die Mischung einrühren, bis sie alle in der Flüssigkeit geschmolzen sind; sofort die Gnocchi zu der Mischung geben, die Hitze ausschalten und den Parmesan einrühren. Bedecke den Topf und lass ihn vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.

Fußnoten

  • Spitze
  • Aluminiumfolie hilft, die Lebensmittel feucht zu halten, sorgt für ein gleichmäßiges Kochen, hält die Reste frisch und erleichtert die Reinigung.

Nährwertangaben


Pro Portion: 226 Kalorien; 8, 3 g Fett; 30, 1 g Kohlenhydrate; 7, 1 g Protein; 43 mg Cholesterin; 1298 mg Natrium. Vollwertige Ernährung
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