Ackee und Kabeljau Stewart Loaf (Ackee-Saltfish-Kabeljau-Bacalao Laib)



Gesamt:
14 Stunden 50 Minuten
Vorbereitung:
30 Minuten
Inaktiv:
14 Stunden
Koch:
20 Minuten
Ausbeute:
9 Portionen
Niveau:
Mittlere
Gesamt:
14 Stunden 50 Minuten
Vorbereitung:
30 Minuten
Inaktiv:
14 Stunden
Koch:
20 Minuten
Ausbeute:
9 Portionen
Niveau:
Mittlere

Zutaten

  • 1/2 Pfund getrockneter Kabeljau (Saltfish / Bacalao)
  • Olivenöl Spray
  • 3/4 (19-Unzen) kann ackees, abgelassen werden
  • 1/4 Tasse Mayonnaise
  • 1 Schalotte, nur Grün, gehackt
  • 3/4 (3, 52-Unzen) Päckchen spanisches Gewürz ohne Annato (empfohlen: Sazon Goya sin Achiote)
  • 1/2 Teelöffel kreolische Würze
  • 1/4 Teelöffel gehackter frischer Thymian
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • Limettenpulver (empfohlen: True Lime Natural Crystallized Lime) oder Limettenschale
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Semmelbrösel
  • 1/8 Teelöffel Scotch Bonnet oder Sriracha scharfe Soße

Richtungen

Weichen Sie den Kabeljau am Abend zuvor im Kühlschrank ein. An dem Tag, an dem Sie das Gericht zubereiten möchten, wechseln Sie das Wasser und lassen Sie es erneut ca. 2 Stunden einweichen.

Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F. 9 Mini-Laib Pfannen mit Olivenöl sprühen.

Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit Wasser und zum Kochen bringen. Fügen Sie den Fisch hinzu und kochen Sie für 20 Minuten, um irgendwelche Knochen zu entfernen. Abkühlen lassen.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel den Fisch, Akeys, Mayonnaise und Frühlingszwiebeln. Mit den verschiedenen Gewürzen, in die Mischung nach Ihrem Geschmack einarbeiten. Fügen Sie die Semmelbrösel nach und nach hinzu und probieren Sie dabei, damit Sie nicht den Geschmack des Fisches oder der Akeys verlieren.

Sobald Sie den Geschmack haben, der zu Ihnen passt, fügen Sie die scharfe Soße hinzu. Seien Sie wieder vorsichtig, wenn Sie scharfe Soße hinzufügen, damit Sie den Fisch nicht zu scharf machen.

Die Fischmischung gleichmäßig teilen und in jede Laibform geben und 20 Minuten im Ofen oder bis sie gebräunt sind backen.

Entferne die Brote aus dem Ofen. Legen Sie ein Schneidebrett auf jede Laib-Pfanne und drehen Sie es um. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Laibwannen. Dienen.

Dieses Rezept wurde von einem Koch, Restaurant oder kulinarischen Profi zur Verfügung gestellt. Es wurde nicht für den Heimgebrauch getestet.

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