Acini di Pepe Salat



Gesamt:
26 Minuten
Vorbereitung:
20 Minuten
Koch:
6 Minuten
Ausbeute:
6 Portionen
Niveau:
Einfach

Zutaten

  • 1 1/2 Tassen Acini di Pepe Pasta oder kleine Nudeln wie Orzo
  • 1/2 Tasse extra-natives Olivenöl
  • 1/2 Tasse Rotweinessig
  • 2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Tasse rote Trauben Tomaten, halbiert
  • 1 Tasse gelbe Trauben Tomaten, halbiert
  • 1/2 Tasse Pinienkerne, geröstet
  • 1 Tasse fein geschnittener Radicchio
  • 1/2 Tasse fein gewürfelte rote Zwiebel
  • 1 1/2 Tassen Basilikumblätter, in große Stücke gerissen
  • 1 Tasse zerbröckelte Feta-Käse

Richtungen

Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Kochen Sie die Pasta für ca. 6 Minuten oder bis sie weich sind. Ablassen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen.

Werfen Sie die Pasta mit Olivenöl, Rotweinessig und Salz. Tomaten, Pinienkerne, Radicchio, Zwiebel und Basilikum unterheben. Mit dem Fetakäse bestreuen.

Bei Raumtemperatur servieren.

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