Achiote Soße



Gesamt:
50 Minuten
Vorbereitung:
15 Minuten
Koch:
35 Minuten
Niveau:
Einfach

Zutaten

  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Zwiebel, grob gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 1/2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 1/2 Esslöffel Achiote Paste, zerbröckelt
  • 2 Esslöffel weißer Essig
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel gerissener schwarzer Pfeffer

Richtungen

In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen. Die Zwiebeln 12 bis 15 Minuten weich und durchscheinend kochen. Rühren Sie den Knoblauch und die Tomate und die Achiote-Paste unter und rühren Sie weitere 3 bis 5 Minuten unter häufigem Rühren. Fügen Sie die Hühnerbrühe, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Aufkochen, aufköcheln lassen und unter ständigem Rühren und Abschöpfen 12 bis 15 Minuten kochen. Fügen Sie den Essig hinzu und kochen Sie am Ende für 2 bis 3 Minuten. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren. Im Kühlschrank 2 bis 3 Tage lagern.

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