Achiote Paste



Ausbeute:
etwa 1/2 Tasse
Niveau:
Einfach

Zutaten

  • 2 Esslöffel Annatto Samen
  • 1 Teelöffel Kümmel
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 6 Pimentbeeren
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • 4 Knoblauchzehen, gepresst
  • 4 Esslöffel Limettensaft

Richtungen

Kombinieren Sie die Annattosamen, Kreuzkümmel, Oregano, Pimentbeeren und Salz in einer Gewürzmühle oder Kaffeemühle. Zu einer pulverartigen Konsistenz mahlen. In einer kleinen Schüssel das Pulver mit dem Knoblauch und Limettensaft vermischen. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Verwenden Sie für Cochinita Pibil oder gegrillte Meeresfrüchte.

c.1996, MS Milliken & S. Feniger, alle Rechte vorbehalten

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