Achiote marinierte Wachtel



Gesamt:
1 Std. 30 Min
Vorbereitung:
1 Stunde
Koch:
30 Minuten
Ausbeute:
4 Portionen

Zutaten

  • 3/4 Tasse oder 5, 5 Unzen Achiote Paste
  • 1 Flasche oder 8 Unzen Birkenbier oder Root Beer
  • 1/4 Tasse Apfelwein oder Reisweinessig
  • 1 Teelöffel Kümmel, geröstet und gemahlen
  • 1 Esslöffel Koriandersamen, geröstet und gemahlen
  • 1 Esslöffel mexikanischer Oregano
  • 1 Teelöffel Salz
  • Pfeffer
  • 1/4 Tasse Honig
  • 1 Teelöffel Rauchöl oder Flüssigrauch
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 8 ganze Wachtel, Bobwhite bevorzugt oder europäischen Stil, teilweise entbeint

Richtungen

Alle Marinade Zutaten verquirlen und Wachtel für mindestens eine Stunde oder bis zu 12 Stunden marinieren. Grill über heiße Kohlen oder in der Grillpfanne. Kann gebräunt und in einem vorgeheizten 350-Grad-Ofen für 20 bis 30 Minuten gebacken werden. Ziehen Sie den Oberschenkel von der Brust des Vogels weg, um die Dürftigkeit zu überprüfen? Kein Rot sollte sichtbar sein oder die Brust mit einer Gabel oder einem Zahnstocher durchstoßen? .Juices sollten klar sein. Dies sind kleine Vögel und trocknen aus, wenn sie verkocht werden.

Lassen Sie Ihren Kommentar