Über Restaurant Manager



Ein Tag im Leben eines Restaurant-Managers

Eine der besten kulinarischen Karrieren für diejenigen, die gerne kochen sowie die Organisation und Aufsicht Fähigkeiten, die mit einem Restaurant zu führen kommen, ist die des Restaurant-Manager. Wie ein Chefkoch oder Restaurantbesitzer ist der Restaurantmanager der Profi, der die Angestellten und den Essensservice koordiniert, um sicherzustellen, dass jeder Kunde zufrieden weggeht. Im Gegensatz zu einem Koch (dessen Hauptaugenmerk auf dem Essen liegt) oder einem Besitzer (der alle Risiken und Vorteile des Eigentums trägt), ist der Restaurantmanager ein bezahlter Angestellter, der in einem schnelllebigen, aufregenden Bereich arbeitet und gleichzeitig genießt eine stabile Karriere.

Was macht ein Restaurant Manager?

Als Restaurantleiter bist du normalerweise der Erste am Morgen und der Letzte am Ende des Tages. Obwohl Sie vielleicht einen Teil des Tages in der Küche verbringen, dabei helfen, Essen zu verteilen und sicherzustellen, dass die Beschichtung perfekt ist, verbringen Sie auch viel Zeit vor dem Haus und in einem Büro durch Papierkram und Kommunikation.

In Bezug auf den Betrieb der Küche ist ein Restaurantleiter verantwortlich für:

Bestellung von Lebensmitteln und Zubehör

Organisierender und rotierender Bestand

Lebensmittellieferungen überwachen

Hilfe beim Erstellen eines Menüs

Gelegentlich bei der Zubereitung von Speisen oder beim Service helfen

Als Supervisor und oberste Instanz im täglichen Betrieb des Restaurants ist der Restaurantleiter auch für 2 bis 200 Mitarbeiter verantwortlich. Das beinhaltet:

Mitarbeiter- und Chefrekrutierung

Personal einstellen und entlassen

Mitarbeiterplanung

Mitarbeiterschulung und Motivation

Mitarbeiter regelmäßig bewerten

Restaurantmanager konzentrieren sich auch auf die geschäftliche Seite eines erfolgreichen Restaurants. Dies geschieht oft in Zusammenarbeit mit dem Eigentümer, um die Art und Weise, wie das Restaurant geführt wird, zu rationalisieren. Aufgaben umfassen:

Einige Aspekte des Geschäfts vermarkten

Vorbereitung von Lohn und Steuern

Zahlung an Lieferanten

Branding und Werbung

Ausweitung des Geschäfts

Je nachdem, wo Sie arbeiten und in welcher Beziehung der Eigentümer, der Manager und der Executive Chef stehen, können sich Ihre täglichen Aufgaben auf einen der oben aufgeführten Punkte konzentrieren. Dies bedeutet, dass Sie nicht nur kulinarische Ausbildung, sondern auch einen starken Hintergrund in der Wirtschaft haben müssen. Aus diesem Grund streben viele aufstrebende Restaurantmanager einen Abschluss in Hospitality Management an.

Von Zwei-Jahres-Associate-Abschlüssen und vierjährigen Bachelor-Abschlüssen bis hin zu Master-Abschlüssen bieten Hotellerieschulen Schulungen an, die zwischen Business und Essen liegen. Viele Absolventen dieser Programme arbeiten in Restaurants und Hotels, bieten eine Vielzahl von Dienstleistungen an und bewegen sich in den professionellen Reihen, um eines Tages größere Ketten zu führen oder sogar in Restaurantbüros zu arbeiten.

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