Abalone Victoria



Gesamt:
20 Minuten
Vorbereitung:
10 Minuten
Koch:
10 Minuten
Ausbeute:
8 Portionen

Zutaten

  • 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie
  • 1 Tasse Semmelbrösel
  • 1 Eigelb
  • 2 Teelöffel Butterschmalz
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • Mehl, um zu beschichten
  • 8 Scheiben Abalone Steaks
  • Salz, nach Geschmack
  • Weißer Pfeffer, nach Geschmack
  • 1/2 Tasse Butter
  • 1 Esslöffel Sherry

Richtungen

Petersilie und Semmelbrösel vermischen. In einer separaten Schüssel Eigelb, geklärte Butter und Zitronensaft vermischen. Mehl zum Ausbaggern auf ein Geschirr legen.

Season 1 Seite von Abalone Steaks mit Salz und Pfeffer. Mehl leicht mixen und mit Ei mischen. Mit Petersilie / Paniermehl bestreuen.

Butter in der Pfanne schmelzen. Wenn Butter zu schäumen beginnt, fügen Sie Steaks hinzu und kochen Sie 1 Minute auf jeder Seite. Fügen Sie Sherry und Flamme hinzu. Auf ein Servierteller geben und mit der bräunten Butter aus der Pfanne ein Nickerchen machen.

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