Aarti's Hot (nicht schwer!) Hausgemachte Garam Masala



Gesamt:
5 Minuten
Vorbereitung:
5 Minuten
Ausbeute:
etwa 1/2 Tasse
Niveau:
Einfach
Gesamt:
5 Minuten
Vorbereitung:
5 Minuten
Ausbeute:
etwa 1/2 Tasse
Niveau:
Einfach

Zutaten

  • 1/4 Tasse grüne Kardamom Schoten, geschält, Schalen verworfen (etwa 2 Esslöffel Samen)
  • 3 Esslöffel ganze Nelken
  • 4 große schwarze Kardamomkapseln, geschält, Schalen verworfen (ca. 1 Esslöffel Samen), optional
  • 3 große Zimtstangen (wenn man die Sorte hat, die man in indischen Läden bekommt, sind es etwa 3 Esslöffel Zimtrindenstückchen)

Richtungen

Die grünen Kardamomsamen, Gewürznelken, schwarzen Kardamomsamen und Zimtstangen in eine Gewürz- / Kaffeemühle geben und fein mahlen. In einem luftdichten Behälter vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.

Die meisten Garam Masalas enthalten Kardamom, Zimt, Nelken und schwarze Pfefferkörner. Einige Leute fügen Kreuzkümmel und Koriander hinzu, aber ich mag den erdigen Geschmack nicht, den sie hinzufügen. Und tatsächlich, wenn Sie Ihre im Supermarkt kaufen, wird es nicht nur Kreuzkümmel und Koriander enthalten, es wird auch eine Menge anderer Dinge enthalten. JEDOCH wird es wahrscheinlich nicht viel Kardamom, Nelken oder Zimt enthalten. Das ist, weil ... das sind die teuren! Also, was Sie kaufen, ist eine Menge abgestandener Füllstoff!

Ich habe nichts dagegen im Notfall, oder wenn Sie gerade anfangen und nicht wissen, ob diese Gewürzmischung für Sie ist ... aber wenn Sie es nicht im Supermarkt finden können, oder wenn Sie bereit sind für die Echtes Ding, versuche meine Version. Ich verwende keine schwarzen Pfefferkörner, aber wenn Sie möchten, können Sie einen Teelöffel oder so hinzufügen. Es dauert nicht sehr lange, eine Charge zu machen; Das einzige, was nervt, ist, all die kleinen schwarzen Samen aus den grünen Kardamomhülsen zu bekommen. Verwenden Sie einen Stößel, um die kleinen Schönheiten zu zerschlagen, und werfen Sie die Hülsen ab, oder kaufen Sie einfach die Samen.

Cooks Notiz

Sie sollten in der Lage sein, alle diese in Ihrer freundlichen Nachbarschaft indischen Markt, Gourmet-Markt oder eine Online-Quelle zu finden.

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