Aaron McCargo, Jr. Steak Fajita Chili



Gesamt:
2 Stunden 15 Minuten
Vorbereitung:
15 Minuten
Koch:
2 Stunden
Ausbeute:
6 Minuten
Niveau:
Einfach
Gesamt:
2 Stunden 15 Minuten
Vorbereitung:
15 Minuten
Koch:
2 Stunden
Ausbeute:
6 Minuten
Niveau:
Einfach

Zutaten

  • 1 1/4 Tassen Canolaöl
  • 2 Pfund knochenlose Rindfleisch kurze Rippen
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 10 Tassen natriumarme Rinderbrühe
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 rote oder grüne Paprika, gehackt
  • 1 1/2 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 EL heißes Chilipulver
  • 1 1/2 Esslöffel gehackter frischer Oregano
  • 3/4 Tasse Allzweckmehl
  • 1 15-Unzen Dose Cannellini Bohnen, abgelassen und gespült
  • Guacamole, Sauerrahm, Taco-Blend-Käse und gebratene Tortilla-Streifen zum Garnieren

Richtungen

Erhitzen Sie 1/4 Tasse Rapsöl in einem großen Suppentopf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Die kurzen Rippen mit Salz und Pfeffer würzen und goldbraun anbraten, 3 bis 4 Minuten pro Seite. Das Fleisch in einen anderen großen Topf geben (den ersten Topf beiseite stellen) und die Brühe hinzufügen. Zudecken und kochen bis sie weich sind, ca. 1 Stunde 30 Minuten.

Währenddessen das restliche 1 Tassen Öl im reservierten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel, Paprika, Kreuzkümmel, Chilipulver, Oregano, Mehl, 1 EL Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzu. Kochen, rühren, bis das Mehl glatt ist, 3 bis 4 Minuten. Vom Herd nehmen und beiseite stellen, bis das Fleisch fertig ist.

Übertragen Sie die kurzen Rippen auf ein Schneidebrett; Bedecke die Brühe und stelle sie beiseite. Das Fleisch etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Stellen Sie den Topf mit dem Gemüse über mittlerer Hitze. Langsam die warme Brühe hinzufügen und glatt rühren. Die gehackten kurzen Rippen und die Bohnen einrühren, zum Kochen bringen und bis zur Verdickung etwa 15 Minuten kochen lassen. In Schüsseln garen und mit Guacamole, Sauerrahm, Käse und gebratenen Tortillastreifen garnieren.

Foto von Kate Mathis

Mit freundlicher Genehmigung des Food Network Magazine

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