8 Tipps für eine bessere Brotbereitung



Wie man gutes Brot zu Hause backt

Viele Menschen sind extrem durch das Brotmachen eingeschüchtert. Ich habe gehört, dass Leute alles von "Ich habe Angst vor Hefe" zu "Ich kann kein Brot machen" sagen. Und das letzte ist gewöhnlich, bevor sie es überhaupt versuchen.

Mit der Verbreitung von hilfreichen Werkzeugen - alles wunderbare Brotkochbücher, um Mischer zu elektrischen Brotbackmaschinen zu backen, um Steine ​​zu backen - würde man denken, dass Brotbacken zugänglicher geworden ist. Die Liste der Grundzutaten ist sehr einfach und leicht zu finden.

Von den vier Hauptzutaten, Wasser, Mehl, Salz und Hefe, wette ich, dass jeder mindestens drei von ihnen in ihrer Küche oder Speisekammer hat. Vielleicht braucht es hier keine Gadgets, sondern Wissen. Ein Verständnis dafür, wie die Zutaten zusammenwirken, sowie einige Tipps zur Technik werden Ihnen hoffentlich helfen, selbstsicherer und erfolgreicher beim Brotbacken zu werden.

# 1. Kaufe eine Waage.

Bei einem erfolgreichen Brotteig dreht sich alles um das Verhältnis von Mehl zu Wasser. Sie erhalten konsistentere und zuverlässigere Ergebnisse, wenn Ihre Messungen genau sind.

Wenn dein Brotrezept in Tassen geschrieben ist, führe die Umwandlungen durch. Messen Sie Mehl in einer Tasse und wiegen Sie es dann. Schreiben Sie das Gewicht auf. Mach das dreimal und nimm dann den Durchschnitt der drei Gewichte. Wenn Ihre drei Tassen 4, 3, 4, 5 und 4, 4 Unzen wiegen, ist das Durchschnittsgewicht 4, 4. Jetzt können Sie dieses Gewicht für Ihre Conversions verwenden. Wenn das Rezept nach 7 Tassen Mehl verlangt, wissen Sie, dass Sie 30, 8 Unzen wiegen werden.

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