5-Zutaten-Erdbeer und schwarzer Quinoa-Salat



Gesamt:
45 Minuten
Aktiv:
15 Minuten
Ausbeute:
4 Portionen
Niveau:
Einfach

Ernährungsinfo

Ernährungs-Analyse
Pro Portion
Kalorien
355
Gesamtfett
14 Gramm
Gesättigte Fettsäuren
2 Gramm
Cholesterin
60 Milligramm
Natrium
225 Milligramm
Kohlenhydrate
31 Gramm
Ballaststoffe
6 Gramm
Eiweiß
26 Gramm
Gesund
Gesamt:
45 Minuten
Aktiv:
15 Minuten
Ausbeute:
4 Portionen
Niveau:
Einfach

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Kalorien
355
Gesamtfett
14 Gramm
Gesättigte Fettsäuren
2 Gramm
Cholesterin
60 Milligramm
Natrium
225 Milligramm
Kohlenhydrate
31 Gramm
Ballaststoffe
6 Gramm
Eiweiß
26 Gramm
Gesund

Zutaten

  • 3/4 Tasse schwarze Quinoa
  • 6 Tassen würzige grüne Salatmischung, wie Baby Spinat, Rucola, Mangold und Kräutern
  • 2 Tassen geschnittene Erdbeeren
  • 2 Tassen geschnitten oder gehackt gekocht Rotisserie Hähnchenbrust
  • 2 Esslöffel plus 2 Teelöffel Apfelessig

Richtungen

Setzen Sie die Quinoa in einen mittleren Topf und bedecken Sie mit kaltem Wasser; 5 Minuten einweichen lassen. In einem feinmaschigen Sieb gründlich abtropfen lassen und in den Topf zurückgeben. 1 1/4 Tassen Wasser hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Bedecken Sie und reduzieren Sie die Hitze zu niedrig, dann köcheln Sie 15 Minuten. Entfernen Sie von der Hitze, ohne den Deckel zu stören und lassen Sie ihn für 5 Minuten ruhen. Flaum mit einem Holzlöffel oder Gabel.

Ordnen Sie die Quinoa, die Salatmischung, die Erdbeeren und das Hähnchen in einer großen, breiten, flachen Schale oder in 4 kleinen flachen Gerichten. Servieren Sie Öl, Essig und Salz und Pfeffer auf der Seite.

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