5-Zutaten Gegrilltes Schweinefilet mit Pfirsichen



Gesamt:
4 Stunden 15 Minuten
Aktiv:
15 Minuten
Ausbeute:
4 Portionen
Niveau:
Einfach

Ernährungsinfo

Ernährungs-Analyse
Pro Portion
Kalorien
170
Gesamtfett
6 Gramm
Gesättigte Fettsäuren
1 Gramm
Cholesterin
47 Milligramm
Natrium
336 Milligramm
Kohlenhydrate
11 Gramm
Ballaststoffe
2 Gramm
Eiweiß
19 Gramm
Gesund
Gesamt:
4 Stunden 15 Minuten
Aktiv:
15 Minuten
Ausbeute:
4 Portionen
Niveau:
Einfach

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Pro Portion
Kalorien
170
Gesamtfett
6 Gramm
Gesättigte Fettsäuren
1 Gramm
Cholesterin
47 Milligramm
Natrium
336 Milligramm
Kohlenhydrate
11 Gramm
Ballaststoffe
2 Gramm
Eiweiß
19 Gramm
Gesund

Zutaten

  • 2 Esslöffel geschnittener frischer Ingwer oder 2 Teelöffel gemahlen
  • 2 Esslöffel plus 2 Teelöffel Reisessig
  • Ein (1 bis 1 1/4-Pfund) getrimmtes Schweinefilet (siehe Cook's Note)
  • 3 mittelgroße Pfirsiche
  • 2 Esslöffel kleine Basilikumblätter

Richtungen

Kombinieren Sie den Ingwer, 2 Esslöffel Essig und 1 Esslöffel Hitze-Koch-Öl, wie Raps, in einer großen wiederverschließbaren Plastiktüte. Das Schweinefleisch mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und in der Tüte versiegeln und so viel Luft wie möglich ausdrücken. Kühlen Sie mindestens 4 Stunden oder vorzugsweise über Nacht.

Wenn Sie fertig sind, bereiten Sie das Schweinefleisch auf die Theke vor, um es auf Raumtemperatur zu bringen. Heizen Sie den Grill zum Kochen bei mittlerer Hitze (350 bis 400 Grad F) vor.

Schneiden Sie die Pfirsiche in der Mitte kreuzweise um die Grube (nicht durch den Stiel) für eine leichtere Freisetzung. Drehen Sie die Hälften in entgegengesetzte Richtungen, um das Fleisch aus der Grube zu lösen. Verdrehe die Grube aus dem Pfirsich und schneide die Grube bei Bedarf mit einem Schälmesser fest um die Grube. Die geschnittenen Pfirsiche mit den restlichen 2 Teelöffeln Essig beträufeln.

Die Marinade abtropfen lassen und das Schweinefleisch mit 1/4 Teelöffel Salz bestreuen. Reiben Sie die Grillroste leicht mit Öl ein und grillen Sie das Schweinefleisch, bis es schöne Grillspuren hat und sich leicht vom Grill löst, ca. 8 Minuten.

Das Schweinefleisch wenden und weitere 5 Minuten kochen lassen. Wende dich noch einmal auf eine andere Seite und koche weitere 5 Minuten. Entfernen Sie das Schweinefleisch und bedecken Sie es locker mit Folie. Lassen Sie sich 5 bis 10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen können.

In der Zwischenzeit die Pfirsiche auf die Grill-Seiten legen und kochen, bis sie schöne Grillstellen haben, leicht vom Grill lösen und erweichen, 8 bis 10 Minuten.

Das Schweinefleisch und die Pfirsiche mit Basilikum bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Scheiben schneiden und servieren.

Cooks Notiz

Wenn sich ein Ende des Schweinefleischs dünn verjüngt, falten Sie ein oder zwei Zoll unter sich und halten Sie es fest, indem Sie es mit der Fleischerschnur verbinden, um ein gleichmäßigeres Kochen zu gewährleisten. Die Ernährungsanalyse umfasst die Verwendung von verbessertem Schweinefilet, das üblicherweise in normalen Lebensmittelgeschäften verkauft wird. Natürliches Schweinefilet enthält weniger Natrium.

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