2-für-Tee Individuelle Yorkshire Puddings mit seltenem Roastbeef



Ausbeute:
36 Hors d'oeuvres
Niveau:
Einfach

Zutaten

Für Teig:
  • 1 Tasse plus 2 EL Milch
  • 2 große Eier
  • 1 großes Eigelb
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 3/4 Tasse Pflanzenöl
  • 3/4 Tasse saure Sahne
  • 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel abgetropfter Flaschenrettich
  • 1 Teelöffel gehackte frische Blätter Petersilie, (waschen und trocknen vor dem Schneiden)
  • 1/2 Pfund gekochtes seltenes Roastbeef, in Scheiben geschnitten 3/8-Zoll dick und Scheiben in 1-Zoll-Stücke geschnitten
Garnierung:
  • 36 kleine, frische, flachblättrige Petersilienblätter

Richtungen

Teig zubereiten: In einem Mixer die Zutaten glatt rühren und in eine Schüssel geben. Teig stehen lassen, bedeckt, 1 Stunde.

Ofen auf 425 Grad vorheizen.

Setzen Sie 2 Mini-Muffin-Pfannen (jedes mit zwölf 1 3/4 von 1-Zoll-Tassen) auf 1 Backblech und Löffel 1 Teelöffel Öl in jede Tasse. Legen Sie das Backblech in die Mitte des Ofens 3 Minuten, um Öl in Tassen zu erhitzen. Schnell arbeiten, gießen Sie 2 Teelöffel Teig in heißes Öl in jeder Tasse und backen in der Mitte des Ofens 18 Minuten, oder bis Pudding Muscheln sind golden und aufgebläht. Entfernen Sie Schalen von Tassen mit einer Zange und kühlen Sie auf Gestellen ab. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig. Muscheln können 3 Tage im Voraus und gekühlt, abgedeckt oder 1 Monat im Voraus zubereitet und in luftdichten Behältern eingefroren werden. Die Schalen auf Raumtemperatur bringen und in einem Ofen mit 300 ° C 10 Minuten aufwärmen.

In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Meerrettich und Petersilie verrühren und in einen kleinen Spritzbeutel mit 1/8-Zoll-Spitze geben.

Falte ein paar Scheiben Rindfleisch in jede Schale und Pipe 1 Teelöffel Meerrettich-Creme auf jeden Pudding. Pudding mit Petersilie garnieren.

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