109 Chestnut Chicken Sandwich



Gesamt:
1 Stunde 25 Minuten
Aktiv:
50 Minuten
Ausbeute:
4 Portionen
Niveau:
Mittlere
Gesamt:
1 Stunde 25 Minuten
Aktiv:
50 Minuten
Ausbeute:
4 Portionen
Niveau:
Mittlere

Zutaten

  • 5 oder 6 knochenlose, hautlose Hähnchenbrust (ca. 2 Pfund)
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/4 Teelöffel granulierter Knoblauch
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Olivenöl
  • 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 2 Tassen geschnittene Champignons
  • 1 Tasse Mayonnaise
  • 1 Chipotle Chili in Adobo, plus 1/4 Teelöffel Sauce aus der Dose
  • 4 Laibe knuspriges französisches Brot, geteilt und geröstet
  • 8 Scheiben Provolone Käse

Richtungen

Ofen vorheizen auf 350 Grad F.

Auf einem Backblech die Hähnchenbrust mit dem Pflanzenöl einreiben und mit Basilikum, Oregano, granuliertem Knoblauch und 1/4 TL Salz und Pfeffer bestreuen. Backen, bis die Brüste eine Innentemperatur von 160 Grad F auf einem sofort abgelesenen Thermometer erreichen, etwa 20 Minuten. Lass es kalt sein.

In der Zwischenzeit 3 ​​Esslöffel Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn heiß, fügen Sie die Zwiebeln, Thymian, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzu. Kochen, oft rühren, bis die Zwiebeln karamellisiert sind, 8 bis 10 Minuten.

In einer separaten Bratpfanne weitere 3 EL Olivenöl erhitzen. Wenn heiß, fügen Sie die Pilze und 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer hinzu. Sieben Minuten lang braten.

Die Mayonnaise mit dem Chipotle und der Soße in einer Küchenmaschine pürieren, bis sie vermischt sind.

Schneiden Sie die abgekühlten Hähnchenbrust so dünn wie möglich auf.

Auf ein Backblech vier Hähnchenhälften, karamellisierte Zwiebeln und Champignons geben. Jeden Stapel mit 2 Scheiben Provolon belegen und in den Ofen stellen, bis alles geschmolzen ist. Übertragen Sie die Stapel auf das geröstete Brot und oben mit Chipotle Mayonnaise.

Dieses Rezept wurde von einem Koch, Restaurant oder kulinarischen Profi zur Verfügung gestellt. Es wurde nicht für den Heimgebrauch getestet.

Rezept mit freundlicher Genehmigung von The Copper Penny, Wilmington, NC

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