Sizilianischer selbst gemachter Ricottakäse



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Sizilianischer selbst gemachter Ricottakäse

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Rezept von: Orcashottie

"Dies ist ein Rezept für meinen sizilianischen Großmutter cremiger hausgemachter Ricottakäse. Großartig als Brotaufstrich oder als Beilage zu frischer Pasta." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

55 m Portionen 219 cals Originalrezept ergibt 20 Portionen (5 Tassen)
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  • UNS
  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 1 Gallone Vollmilch
  • 1 Quart Buttermilch
  • 1 t schwere Sahne
  • 1 Esslöffel koscheres Salz
  • 18-Zoll-Quadrate Gaze
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    10 m
  • Koch

    35 m
  • Fertig in

    55 m
  1. Ein großes Sieb oder Sieb mit 4 Lagen Mulltuch ausstechen. Beiseite legen.
  2. Erhitze Milch, Buttermilch, Sahne und Salz in einem großen, schweren, nicht reaktiven Kochtopf bei mittlerer Hitze und rühre die ersten 10 Minuten gelegentlich um. Weiter erhitzen, ohne zu rühren, bis die Temperatur 190 Grad F erreicht. Vom Herd nehmen und 1 Stunde stehen lassen. Die Mischung wird in weißen Quark und klare Molke getrennt.
  3. Mit einem Schaumlöffel etwa 1/4 der Quarkmasse in den mit Seihtuch ausgelegten Sieb schöpfen. Sammeln Sie die Ecken des oberen Gaze und sichern Sie sie mit einem Reißverschluss. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Quark, dem Käsetuch und den Kabelbindern. Verwenden Sie den letzten Reißverschluss, um alle Käse zusammen zu fädeln. Den Käse über einen großen Holzlöffel in eine große Schüssel geben und 2 Stunden abtropfen lassen.
  4. Legen Sie die vier Käse, noch in Stoff, in einer Schüssel im Kühlschrank über Nacht. Am Morgen Reißverschlüsse abschneiden und den Käse in einen luftdichten Behälter geben.

Nährwertangaben


Pro Portion: 219 Kalorien; 15, 6 g Fett; 11, 8 g Kohlenhydrate; 8, 4 g Protein; 54 mg Cholesterin; 427 mg Natrium. Vollwertige Ernährung
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