Minzsoße für Lamm



Lamm Sonntag

Ich bin mit meiner Mutter aufgewachsen und habe sonntags viel Lamm gegessen. Ich fragte meine Mutter, warum das so war und sie sagte mir, es sei das Lieblingsessen meines Vaters. Sie würde am Sonntag eine Lammkeule mit Knochen knabbern und wir würden es für 3 Nächte hintereinander in der einen oder anderen Form essen, aber immer mit einem unglaublich leuchtend grünen Minzgelee an der Seite.

Meine Mutter hat keine Minzsauce zubereitet, ich würde vorschlagen, dass du es hier versuchst. Es war einfach nicht ihre Art zu kochen, aber es könnte nicht einfacher sein. Ich bin mir nicht sicher, ob Sie heute in den Supermarkt gehen und frische Minze kaufen könnten. Ich denke, wir könnten in unserem Garten etwas angebaut haben, aber ich erinnere mich, dass der Garten für Rüben, Karotten, Petersilie, Kartoffeln und Tomaten reserviert war.

Dieses Rezept für Minzsauce stammt von Barbara Kafkas Roasting, A Simple Art und ist die perfekte Begleitung für mein Braten-Lammkotelett-Rezept. Es kann sofort verwendet werden oder im Voraus gemacht und später serviert werden.

Minzsauce für Lamm Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 15 Minuten

Ausbeute: 1, 5 Tassen

Zutaten

1 Bund frischer Minze, ca. 4 Unzen

1/3-Tasse kochendes Wasser

1 Esslöffel Zucker

1/3-Tasse Apfelessig

¼ Teelöffel Meersalz

Wie man sich zu Hause vorbereitet

Minze waschen und trocken tupfen. Entfernen Sie die Blätter vom Stiel und verwerfen Sie die Stiele. Die Blätter fein hacken.

Koche das Wasser auf.

Die Minze in einen kleinen Behälter geben und das Wasser hinzufügen. Zucker einrühren und solange stehen lassen, bis das Wasser soweit abgekühlt ist, dass man es berühren kann. Dies sollte etwa 15 Minuten dauern. Den Apfelessig und das Meersalz unterrühren.

Das ist es. Sofort servieren oder reservieren, um später zu verwenden.

Dies ist nicht im Originalrezept, aber Sie könnten die Minze ganz lassen und dann in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pulsieren, nachdem das Wasser abgekühlt ist.

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