Down-Home-Black-Eyed Erbsen



Down-Home-Black-Eyed Erbsen

machte es | 12 Bewertungen | Fotos

Rezept von: Karinne Rooksberry Culley

"Dieses Landrezept kombiniert schwarzäugige Erbsen und Okra für einen bodenständigen Landgeschmack. Wir machen dieses Rezept gerne im Winter mit Brathähnchen und Kartoffelpüree." > Save I Made It Hinzugefügt zur Einkaufsliste ..

Zutaten

3 h Portionen 435 cals Originalrezept ergibt 12 Portionen
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  • Metrisch
Hinweis: Die Rezeptanweisungen gelten für die Originalgröße.
  • 3 Tassen trockene schwarzäugige Erbsen
  • 12 Tassen) Wasser
  • 3 Pfund geräucherte Schinkenhaxe
  • 1 1/4 Tassen gehackte Zwiebel
  • 1 Tasse gehackte Sellerie
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 (10 Unzen) Packung gefrorene geschnittene Okra, aufgetaut
  • Fügen Sie alle Zutaten hinzu, um sie aufzulisten
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Richtungen

  • Vorbereitung

    20 m
  • Koch

    1 h 40 m
  • Fertig in

    3 Stunden
  1. Die Erbsen picken, abspülen und mit dem Wasser in einen großen Schmortopf oder Suppentopf geben. Die Bohnen 2 Minuten zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, abdecken und 1 Stunde stehen lassen.
  2. Schinkenschinken, Zwiebel, Sellerie, Salz, Cayennepfeffer und Lorbeerblatt einrühren; zum Kochen bringen, den Topf abdecken und köcheln lassen, bis die Schinkenhaxe weich sind, etwa 1 1/2 Stunden. Die Okra einrühren und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Entfernen und verwerfen Lorbeerblatt vor dem Servieren.

Nährwertangaben


Pro Portion: 435 Kalorien; 24, 5 g Fett; 25, 1 g Kohlenhydrate; 28, 1 g Protein; 77 mg Cholesterin; 277 mg Natrium. Vollwertige Ernährung
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